|
|
Portugal: Heek Met Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie, 550 g Spaanse uien in dunne ringen, peper, zout, 1 kg glazige aardappelen, 8 tenen knoflook (ongepeld), een paar takjes fijngehakte peterselie, 4 dikke heekfilets
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olijfolie. Voeg de ui en het zout toe en bak de ui onder af en toe roeren op een laag vuurtje goudbruin.
Kook de aardappelen in zout water gaar en voeg ongeveer 4 minuten voor het eind de knoflook toe. Snijd de aardappelen in dikke plakken, pel de knoflook en snijd ook deze in plakjes.
Leg een dikke laag aardappelplakken in de met olie ingevette ovenschaal. Steek wat plakjes knoflook tussen de aardappelen.
Strooi ongeveer een derde van de uiringen, wat peper en wat peterselie over de aardappelen. Leg hier de vis bovenop en voeg wat peper en zout en de rest van de peterselie toe. Steek nog wat aardappelschijfjes en plakjes knoflook langs de zijkanten. Verdeel de overgebleven uiringen over de vis, bestrooi het geheel met wat peper en leg de rest van de plakjes knoflook er bovenop. Besprenkel de vis met wat olijfolie en zet de schaal 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot de vis net gaar is.
De vis mag niet te gaar worden.
|
|
|